YDE CDM

Informations détaillées concernant les différentes matières premières

Informations détaillées concernant les différentes matières premières

cdm

Denrées alimentaires à risque : viande de boeuf hachée crue ou insuffisamment cuite. Le microorganisme le plus dangereux est la bactérie E. coli O157/ H7 qui peut causer des problèmes très sérieux au niveau de la santé publique. (Syndrome hémolytique et urémique surtout chez les enfants ou maladie du hamburger) Cette bactérie se développe à des températures de +6 à +46°C, la dose infectieuse est inférieure à 100 cellules.

 

Détails d'informations :